不銹鋼廚具對人體有影響嗎？

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不銹鋼廚具對人體有影響嗎？

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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不銹鋼廚具對人體有影響嗎？

不銹鋼廚具對人體有影響嗎？
不銹鋼的成分與種類，不銹鋼是由鐵、鉻、碳及眾多不同元素所組成的合金，鐵是主要成分元素，鉻是第一主要的合金元素。一般而言，鉻含量至少要占11%才能稱為不銹鋼。鐵碳有益而無害不必多說。鉻元素在人體中與球蛋白結合,為球蛋白的正常代謝所必需。在糖和脂肪的代謝中,鉻協助胰島素發揮重要的生理作用。所以不銹鋼是安全可靠的炊具材料。
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進入廣大家庭。

不銹鋼餐具具有耐腐蝕、耐高溫等特性，但它被酸性物質玷污或用砂紙、細砂等硬物打磨后，也會生銹。使用前，如在不銹鋼餐具表面涂一層植物油膜，并在火上烘烤，即可防止其生銹，延長其使用壽命。

但是，如果使用者缺乏有關方面的使用知識，使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：

a、不長時間盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

b、不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。

c、勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。

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