怎樣合理設計中央廚房設備布局

http://www.wzsky.net/html/Photo/psjc/psdesign/111859_5.html 盜墓空間海報 http://www.sj33.cn/jc/pmjc/ps/201304/34084.html 黑暗中靜坐的美女 一：微波爐的說明書 1、微波爐的說明書。最有效的方法就是閱讀說明書了，它會告訴您一些具體的做法，以及要注意的一些事項，不要嫌它太麻煩，其實只要仔細讀，就會明白該做什么和不應該做什么。 　　2、微波爐的位置。擺放位置放置微波爐的位置應該為通風、穩當。最好讓爐子的背面、兩側與墻壁之間有一定的距離，以15厘米為宜，保持良好的通風環境，可以避免加快老化和在開門時發生變形的狀況。盡量不靠近熱源以及日光能照曬的地方，避免它的使用性有所降低。 　　3、加熱容器。使用的容器最好為玻璃、耐熱塑料。但有一點需要清楚，器具上面也不要有涂料漆，這是由于在加熱時，可能導致漆的掉落，從而產生開裂，進而影響到食品的口感，甚至引發食物中毒。木器、竹器等等這些不耐高溫的器具是不允許的。我們用于盛物品的器皿必定擱在爐內專用的盤子上，而不可直接放在微波爐的腔里，以防出現危險。 　　4、未用前在我們未把食物放進微波爐里面之前，最好不讓它處在通電的狀態下，以免在放食品時觸電。 　　5、工作時當爐子在使用過程中，人體別離它太近。雖然它會有安全的保險，但也有輻射的傷害性。有時習慣把眼睛靠在窗上面看里面的食物，這也是不好的行為。殊不知我們的眼對輻射最為敏感，為了眼睛的健康，改掉這種不良習慣吧。 　　6、使用后在親用完微波爐后，切記要關掉電源，拔下它的插頭，雖然這只是一個簡單的一個動作，卻消除了安全隱患。也能預防空轉，燒壞其磁控管的狀況。 　　問題二：關于注意事項 　　每個人都有一些自己的底線、原則，如果某人、某事不小心闖入禁區的話，小則吵吵、大則甚至會大打出手。家電產品也一樣，有正確的使用方法，當然也有它的注意事項，而家電產品的注意事項就好比人的禁區一樣，使用不當輕則產品報廢，重則會威脅你的身體健康。 　　一、關于容器： 　　忌用普通塑料：熱的食物會使塑料容器變形，普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。 　　忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。 　　忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。 　　忌用瓶頸窄小的瓶裝食物：就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。 　　忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內加熱，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃制品，均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 　　二、關于時間 　　忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。由于各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間為宜，加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發硬，失去香、色、味，甚至產生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調節定時及功率(溫度)旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以了解。 　　三、關于食物加熱 　　忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。 　　忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。 　　忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。 　　四、關于使用細節 　　忌將微爐置于臥室，同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。忌與其他電器共用同一插座，要用單一電源而且裝接了地線的插座。忌用微波爐暖嬰兒的牛奶，因為牛奶熱得不均勻時，容易灼傷嬰兒。另外會使牛奶的營養成分破壞。 　　忌用微波爐去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮軟，以防起火。 　　忌徒手去移出微波爐內的食物。盛器及蓋子加熱后往往積聚了蒸氣，又會吸收食物的熱氣，而變得十分燙手，應該用防熱手套或墊子，以防灼傷。不允許無含水食物放置微波爐內而使微波爐工作，這樣會導致微波爐損壞。 　　問題三：關于保養 　　我們常常說人需要保養，需要養生，才可延年益壽。機器也是如此，它們也需要定期清洗，定期保養，才可以更好的為我們的日常生活服務，延長使用壽命。 　　1、外殼層，使用中性肥皂水清潔，并用柔軟的布擦干。 　　2、用濕布清除爐門、門封和爐腔內的食品屑，用濕布蘸肥皂水清除油垢. 　　3、保持爐門內外的清潔，避免留有食物殘渣。 　　4、轉環支架一周至少將其取出一次，放入肥皂水中清洗，防止油垢腐蝕轉輪。 　　5、微波爐長時間不用時，注意將爐體內部可能殘留的水漬、油垢擦干凈，避免生銹。